Avant la romanisation, les Celtes travaillent peu la pierre car elle dure trop longtemps…En effet, leurs bâtiments (petites ou grandes chaumières, fermes, marchés couverts…) sont surtout constitués de matières végétales (bois, chaume…) et d’argile. Les pierres servent à combler l’intérieur de murs, mais elles ne sont pas spécialement taillées (murus gallicus). De même, au niveau de la création artistique, le support utilisé est surtout le métal (or, argent, bronze…). Après la romanisation, les Celtes-romanisés, les Gallo-romains, adoptent l’architecture de pierre et le mortier se généralise.